-->朱古力蛋糕蛋 3 隻
麵粉 30g
鷹粟粉10g
無糖朱古力粉 2 湯匙
糖40g
牛油2 湯匙 (煮熔)
1. 預熱焗爐 170C 。
2. (A) 蛋白 + 糖 25 g (電動打蛋機打至企身)
3. (B) 蛋黃 + 糖 15 g (手打至淡黃色)
4. (C) 篩入麵粉 30 g + 鷹粟粉10g +無糖朱古力粉
5. (D) 牛油2 湯匙 (煮熔)
6. (Cake) = 攪勻 (A)+(B), 篩入 (C), then 加 (D) 攪勻 7. 焗 20-25 分鐘。
Chocolate Mousse
黑朱古力磚 50g
淡忌廉 50ml
魚膠片 半片 (隔水煮熔)
淡忌廉 50ml
糖 10g
(A) 黑朱古力磚 +淡忌廉+魚膠片 (一同隔水煮熔)
(B) 淡忌廉50g +糖10g (電動打蛋機打至企身)
攪勻 (A) + (B), 再用電動打蛋機打至企身
蛋糕面裝飾
無糖朱古力粉 2 湯匙
瀟在已雪硬之Mousse上, 即成
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