紐約芝士蛋糕

餅底材料 :
Flour 150g
egg 1/2
icing sugar 110g
butter 110g
vanilla oil few drops


芝士餅 :
忌廉芝士 500g
糖 140g
蛋 1隻
蛋黃 1隻
酸忌廉 117.5g
雲呢哪香油 半茶匙
Flour 2 table spoon

酸忌廉糖面 :
酸忌廉 235g
糖 56g

餅底做法 :
1. sugar+ butter mix till creamy, till +agg, vanilla oil, flour
2. 上模, 雪4~5 hours
3. 180c 25~30 mins

芝士餅做法 :
1. 用攪拌機將芝士和糖打勻
2. 加入蛋/蛋黃酸忌廉/雲呢哪香油打至滑身
3. 預熱焗爐170度
4. 將餅底取出, 將芝士漿倒入模中, 坐水焗30分鐘
5. 將水盆取出, 再多焗30分鐘至金黃色 (若見餅面顏色太深, 可蓋鍚紙遮面)
6. 酸忌廉糖面 - 將酸忌廉和糖拌勻, 淋在蛋糕面上焗多5-7分鐘取出
7. 出爐後即脫模, 待放涼後, 冷藏4-5小時便成(最好雪過夜)

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