Scones

材料（9個兩吋半直徑圓形烤餅）

麵粉 300 克
發粉 一 湯匙
牛油 50 克
砂糖 1/3 杯
鹽 半茶匙
蛋 一隻
牛奶 70 亳升
奶(完成時用) 少許

製作過程

1. 將麵粉和發粉篩入盛砵或檯西上。


2. 加入牛油，邊用刀切成細粒 (用 pastry cutter 更方便快捷)，一邊用麵粉將牛油鋪滿，再用手指頭把牛油剁碎 (Rub-in method)。

3.拌入剩餘的材料，用塑膠刀攪伴。

3. 再用手將麵糰和成一團後，切成2塊。

4. 重疊後，由上往下壓扁。

5. 重覆3至4次，用保鮮紙包好，入雪櫃雪30分鐘。

6. 預熱焗爐210°C。钻薄麵粉糰至一吋半厚，用圓管模型壓出圓形塊狀。
7. 先用牛油紙將錢盤鋪好，再將圓塊排列於上，塗上牛奶，入焗爐烤10分鐘。













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